“食以洁为先，食以洁为本。”为提高学校食堂等经营单位的食品安全防控知识和工作管理制度。学校保健科于2021年5月19日下午在食堂一楼召开学校食堂、超市等经营单位人员的培训工作会。
培训会上，方应寿医生带领大家学习了《学校食堂超市从业人员工作管理制度》。他从严格遵守规章制度、恪守职业道德、掌握有关食品卫生安全、个人卫生习惯和健康检查等方面进行讲解培训。方医生还领学了《食品进货查验记录制度》，要求大家根据制度，落实规范学校食堂、超市食品采购索证和进货验收行为，提高餐饮消费环节的食品卫生水平。
保健科李梦竹老师以“洗涤”和“大厅”工作流程及关键点为主题，分享了《关键环节食品加工规程》的学习体会和心得。她着重讲解了蔬菜的清洗、浸泡时间和对剩余原料摆放整齐，特别是不堆、不叠、不压和保持通风等关键点。对大厅保洁工作，她重点讲述了拖地、抹桌、擦玻璃流程和地面撒水、抹布清洁等关键点。
保健科张致华老师就近期在食品卫生检查中发现的问题进行了通报。他指出，各经营单位要加大自查力度，寻找问题、及时整改，排除食品安全隐患。食堂、超市要做好新冠疫情常态化防控工作，坚持晨午晚检制度和测体温，有效防控新冠疫情传播。食品安全和疫情防控是学校高度重视的事关全校师生生命健康的大事，关系到学校的稳定与发展，学校始终要求所有从业人员要以高度的责任心，提高站位、强化认识，警钟长鸣，绷紧卫生防疫和食品安全这根弦，全面落实各项有关规定，规范操作流程，扎实工作，力争将学校食堂、超市办成学生满意、家长放心和社会认可的一流水平的食堂、超市。
通过本次培训，广大服务工作人员充分认识到了食品卫生安全的重要性。大家表示，一定会将培训内容牢记于心，在今后的工作中更加注重“严把关，把好关”的理念，坚持预防为主、常抓不懈，持续为广大师生做好服务，协力共创卫生校园。
